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Archives de Tag: créativité

De A à Z: Z comme zeste

Oui il y a le zeste d’agrume qu’on utilise pour agrémenter nos mets en leur donnant un petit goût de fraicheur et de « umph », mais le zeste dont je raffole encore plus dernièrement est le seul poste de télévision gastronomique au Québec : ZESTE

C’est tellement trippant des émissions de cuisine, je ne me tanne pas de regarder ça!

Je pense que ça vient de ma fascination à prendre des ingrédients bruts et en faire quelque chose de complètement différent. Ce processus de transformation me passionne!

Découvrir de nouvelles techniques, de nouvelles combinaisons d’aliments, élargir ses connaissances et être encore plus inspirés pour tenter des nouvelles recettes, tout ça disponible à volonté à l’appui d’un bouton! Trop cool! 😉

Il me semble que cuisiner c’est l’ultime jeu dans la vie. Ça demande de la créativité, un peu de connaissance, un sens de l’aventure et une capacité à être dans le « flow » et de s’adapter. C’est magique!

Et après tout ce fun là, on déguste quelque chose de délicieux et on a toute cette fierté qui déborde de partout! Que demander de plus???

Je suis surprise quand je me souviens combien les repas étaient une corvée pour moi avant. « Bon qu’est-ce qu’on va manger? » J’aurais tout donné pour avoir un chef qui choisisse pour moi et me serve mon souper sur la table tous les soirs. Cuisiner était vu comme une perte de temps, comme un « devoir » , un mal néccéssaire.

Mais plus je cuisine, plus j’aime cuisiner. Et plus mon répertoire s’agrandit, plus il y a de variété sur notre table, plus j’associe PLAISIR à l’acte de cuisiner. Et c’est tout l’inverse du cercle vicieux qui s’installe, une spirale vertueuse qui fait que même si j’ai retiré beaucoup d’options de nos menus avec l’alimentation Paléo, je suis plus stimulée que jamais de présenter des mets délicieux et nutritifs à ma famille. Cuisiner est maintenant une opportunité, un investissement de temps pour m’épanouir, créer, et contribuer.  Quel changement positif!

Je dois donc remercier  Zeste pour ces nombreuses inspirations, et l’internet et ses innombrables blogues où le plaisir de cuisiner et de manger est contagieux!

Comme nous devrons tous continuer à manger, je nous souhaite à tous de toucher la passion de la préparation de cette nourriture et un plaisir quotidien à déguster le fruit de nos efforts et de notre imagination!

Que notre vie soit pleine de zeste! 😀

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Publié par le 4 mai 2012 dans De A à Z

 

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De A à Z: C comme Chai et créativité

Chāi veut dire thé dans plusieurs langues d’Asie comme le turc, persan, arménien. Même que le mot tea (en anglais) et thé (en français) sont des déformations du mot chai! Il est donc redondant de dire « Thé chai », car c’est équivalent à « thé thé ». Une façon plus approprié de le nommer serait « masala chai », ce qui veut dire « thé épicé ».

La plupart du temps le chai est fait de thé noir et est épicé de: cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle et poivre noir. Il y a maintenant du chai de thé vert comme le Kashmiri au goût plus léger, qui est épicé différemment: amandes, cannelle, poivre noir et occasionnellement safran.

En écrivant sur les breuvages hier, j’ai réalisé combien ça faisait longtemps que je n’avais pas bu de chai! Comme j’aime le chai latté, je comprends mon réflexe d’avoir exclu ça de mon alimentation lorsque j’ai cessé de boire du lait en novembre dernier, mais c’est fou que je n’ai pas tenté de trouver une version Paléo depuis!

J’ai donc fait quelques recherches et je vais essayer une recette de chai avec du lait de noix de coco aujourd’hui. Comme la lait de coco est naturellement sucré, je pense que ça va être un très bon remplacement!

Et j’ai aussi trouvé un recette de Muffins aux bleuets et chaï! Quelle excellente idée de mélanger du thé à une préparation de dessert! Je vais l’essayer prochainement et partager la recette ici (si c’est bon!).;)

Je suis agréablement surprise depuis quelques temps de constater combien le fait de retirer certains produits de mon alimentation (ce qui au départ semblait une perte de variété et de choix), m’apparaît maintenant comme une immense ouverture vers d’autres sentiers inexplorés!

Avec toutes les options que j’avais avant, je ne cherchais plus de nouveaux aliments, j’étais dans une zone de confort et je combinais les différents aliments connus entre eux. Mais là il y a quelque chose de réveillé en moi qui veut découvrir de nouvelles épices, de nouvelles façons de faire. Sortir du « déjà goûté »! :). Quelque chose s’est définitivement allumé et il y a plus que jamais une créativité dans mon regard sur l’alimentation. C’est un immense cadeau imprévu et j’en ressens beaucoup de gratitude!

 
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Publié par le 3 avril 2012 dans De A à Z

 

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