RSS

Archives de Catégorie: Livre

Le palais haut.

Bon samedi Basile!

Ce matin je vais te parler d’une façon de s’alimenter que j’explore de plus en plus: le PAELO.

Je n’ai pas lu toute la théorie là-desus, je sais juste que ça me parle et ça me semble sensé à ce moment ci de ma vie de tenter ça et de voir comment mon corps réagit.

Voici ce que je comprends: Ce n’est pas très loin du « low carb » car il n’y a pas de grains ou céréales, et ça rejoint plus mes principes de nourriture « complète » donc le moins raffinée possible (Bye bye Splenda!) . De bons aliments le plus proche de la nature: viande provenant d’animaux de pâturages, bien nourris et traités, ou produits de la chasse. Beaucoup de légumes, un peu de fruits et de noix, pas de gluten et peu ou pas de produits laitiers. Une nourriture comme nos ancêtres du paléolithique.

J’ai acheté le livre PALEO COMFORT FOODS de Julie & Charles Mayfield. Ce n’est pas là que tu vas trouver les explications pour cette façon de se nourrir, c’est absolument concentré sur les RECETTES. Mais tu y trouveras de très belles photos inspirantes et des descriptions alléchantes,ça paraît que c’est écrit par des « foodies »!(est-ce que tu sais c’est quoi le terme en français?).

2 sur 2 à date pour les recettes et j’aurais le goût de les faire toutes en fin de semaine tellement elles sont attirantes avec les belles photos et les bons ingrédients!

Publicités
 
1 commentaire

Publié par le 3 mars 2012 dans bouffe, Livre, low carb, Paléo, photo

 

Étiquettes : , , , , ,

Poulet chinois aux amandes


(31 mars 2012) MISE À JOUR PALÉO DE CETTE RECETTE: LES INGRÉDIENTS NON-PALÉO SONT RAYÉS   ET REMPLACÉS PAR UN SUBSTITUT. C’ÉTAIT ENCORE MEILLEUR AU GOÛT COMME ÇA EN PLUS! 🙂

« Si vous aimez la sauce à « spareribs » dans les mets chinois, essayez cette recette. » Voilà la présentation de ce met dans le livre « 500 low-carb recipes » et je suis bien d’accord!

Voici les ingrédients:

  • 1/4 tasse de sauce soya (moi j’utilise la Tamari)
  • 3 c.à table de Splenda de miel
  • 3 c.à table de beurre d’arachide naturel de beurre d’amandes
  • 2 c.à table de sherry sec (moi j’ai utilisé du vinaigre de Xéres)
  • 1 c.à table d’huile de noix de coco
  • 1 c.à table de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 c.à thé de « 5 épices chinoises » (j’ai dû faire deux épicerie pour en trouver hier, pourtant c’est pas chinois! (oups!))
  • 1/4 c.à thé de flocons de piment rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 12 ailes de poulet ou 24 petites cuisses (moi j’avais de vrais gros pilons, et j’ai fait 1 1/2 fois la recette mais la prochaine fois je la double)

Étapes:

  1. Mettre la sauce soya, le miel, le beurre d’amandes, le sherry, l’huile, le vinaigre, les épices, les piments et l’ail dans un malaxeur ou un robot culinaire et bien mélanger.
  2. Placer le poulet dans un plat à cuisson et verser la sauce dessus, bien tourner les morceaux pour qu’ils soient entièrement recouverts de sauce.
  3. Laisser mariner 30 minutes au minimum, une heure c’est encore mieux.
  4. Préchauffer le four à 325F.
  5. Faire cuire pendant une heure, en tournant les morceaux aux 20 minutes.
  6. Lorsque c’est prêt, mettre le poulet dans un plat de service et vider toute la sauce (ainsi que les petits morceaux de « bon » collés dans le fond) dans le malaxeur ou le robot, mélanger juste un instant pour que la sauce soit lisse.
  7. Servir avec le poulet et déguster (avec des « napkins » pas loin!)
 
 

Étiquettes : , , , , , , ,