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La soupe indienne Paléo de mon frère

02 Avr

Salut Basile!

En fin de semaine on est allés souper chez mon frère et il a modifié une recette de soupe indienne aux lentilles rouges pour en faire une soupe Paléo absolument délicieuse! Voici sa recette:

Ingrédients pour 7 portions environ:

  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, hachées
  • 4 tasses de courge musquée en cubes (pour remplacer les lentilles rouges de la recette originale)
  • 250 ml (1 tasse) d’oignon haché
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 c. à table de graines de coriandre fraîchement moulues
    ou 2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 1 bonne poignée de feuilles de coriandre
  • Sel et poivre du moulin

Étapes:

  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
  2. Baisser le feu et laisser mijoter à mi-couvert 1 h,
  3. Laisser tiédir et réduire en purée avec un mélangeur à main.
  4. Servir avec un filet d’huile d’olive et un bouquet de coriandre fraîche.
C’était vraiment succulent! On était très contents de repartir avec un restant et de pouvoir souper avec ça hier soir! Merci Guy et Jocelyne! xxx
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5 Commentaires

Publié par le 2 avril 2012 dans Paléo, recette, Sans gluten

 

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5 réponses à “La soupe indienne Paléo de mon frère

  1. Guy Nicol

    2 avril 2012 at 10 h 22 min

    La recette originale (avec les lentilles) vient du livre Di Stasio 3.
    C’est vrai qu’elle était bonne avec la courge musquée; on a eu une bonne idée!
    Et c’est paléo alors qu’avec les lentilles rouges, ce ne l’était pas!

     
  2. Christian R.

    4 avril 2012 at 5 h 29 min

    J’ai vraiment aimé ce potage! Le goût est vraiment intéressant 🙂 Bravo à Guy pour la version Paléo! 😀

     

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